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12、要设总帐，明细帐，每月清理一次帐目，向校领导报送一次报表。学校食堂经营不以赢利为目的，做到帐目公开清楚。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
13、设立举报箱，食堂工作人员、就餐师生，可以就原料采购问题进行举报。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
14、校长、膳管会要经常了解市场供求信息，便于监督、处理有关问题。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
15、检查中发现原料质量明显不符合卫生要求仍采用的；价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，与供货商暗中勾结、牟取不法利益的。必须立即查清事实，追究责任  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
16、食堂帐目要做到日清月结，并向教职工公布。Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
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食堂质量监督制度Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
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1、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
2、食品从业人员每年体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
3、建立食品原料进货查验制度,禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部]检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
4、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
5、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
6、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
7、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行高温消毒  Wop文摘汇—专注快乐段子推荐,手机天天看最快最好的减压网站
8、餐厅炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐化变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。